其实咬下去的每一口都有背后的故事、历史

2021-05-21 15:23

冬季的台北细雨绵绵,正在台北故事馆举行的“甜点 故事 台湾味”特展,将一场舌尖上的怀旧旅行慢慢开启,娓娓讲述百年来台湾甜点发展过程中的点滴故事,勾起人们温暖甜蜜的回忆。

台湾的甜点素有盛名,台北的大街小巷也遍布各色甜点铺,空气中仿佛都弥漫着一股甜香。“甜点常常让人联想到幸福的滋味,它能带来一种特别的快乐。我们希望通过展览将这种幸福传递给每一位观展的朋友,使大家了解到甜点不仅好吃,其实咬下去的每一口都有背后的故事、历史,也有老祖宗的祝福以及许多非常珍贵的习俗。”展览主办方、台北故事馆总监陈国慈说。

台湾糕饼文化专家张尊祯接受记者采访时表示,糕饼与宝岛百姓生活息息相关,尤其是在各种年节、礼俗、宗教祭祀等活动中,代表不同寓意的糕点不可或缺。例如拜妈祖时节,信众为了表示虔诚,除了以“红龟粿”祭拜外,糕饼店还会应景推出“妈祖饼”、“平安饼”等特色商品。

据介绍,在历史的演进过程中,台湾传统糕点不仅继承了福建、广东等地的特色和习俗,后由于岛内糖业发展迅速,甜点原料逐渐丰富。尤其是最近数十年,很多传统老店开始学习将东西方糕点制作工艺融合起来,发展出更具宝岛特色的“舌尖美味”。凤梨酥、太阳饼等各式甜点也由此成为台湾最知名的伴手礼。

展览通过大量珍贵史料,包括有200年历史的糕饼制作磨具等,呈现了甜点在台湾大众生活中扮演的重要角色。

本次展览开幕时还举行了有8位满周岁的小朋友一同进行的“脚踏龟”传统礼俗,象征着祈求孩童平安长寿。

她说,台湾不大,却有许多别具地方传统与特色的糕饼点心,例如“新竹竹堑饼”“台中太阳饼”“丰原绿豆椪”“鹿港凤眼糕”等。此外,在文创产业概念的推动下,也涌现各式各样结合地方特产、以“文化入馅”的新产品。

据悉,这个展览将持续至2013年4月7日。其中分展区设在剥皮寮历史街区,将通过三位艺术家的独特想象与创造来展现别致的甜点趣味。(记者谭喆)

 
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